Risotto al pesto con gamberi
Risotto al pesto con gamberi
Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 500g di gamberi sgusciati
- 100g di pesto alla genovese
- 1 cipolla
- 700ml di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di olio extravergine d\’oliva
- 50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- sale q.b.
Procedimento:
- 1. Tritare la cipolla nel Bimby per 5 secondi a velocità 5.
- 2. Aggiungere l\’olio e il burro e far soffriggere per 3 minuti a 100°C, velocità 1.
- 3. Unire i gamberi e cuocere per 5 minuti a 100°C, velocità 1.
- 4. Aggiungere il riso e tostare per 3 minuti a 100°C, velocità 1.
- 5. Aggiungere il brodo e cuocere per 15 minuti a 100°C, velocità 1, senza il misurino.
- 6. Aggiungere il pesto e il Parmigiano Reggiano e mescolare per altri 2 minuti a 100°C, velocità 1.
- 7. Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.
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Pasta alla carbonara con il Bimby
Pasta alla carbonara con il Bimby
Ingredienti:
- 320g di spaghetti
- 150g di pancetta a cubetti
- 3 uova
- 50g di pecorino grattugiato
- 50g di parmigiano grattugiato
- Pepe q.b.
Preparazione:
- Mettere l\’acqua nel boccale del Bimby e farla bollire per la pasta
- Nel frattempo, mettere la pancetta nel Bimby e farla rosolare a 100°C per 5 minuti
- In una ciotola, sbattere le uova con il pecorino, il parmigiano e il pepe
- Cuocere gli spaghetti nell\’acqua bollente
- Scolare gli spaghetti e metterli nella ciotola con le uova e formaggio, mescolando velocemente
- Aggiungere la pancetta e mescolare bene
- Se necessario, accendere il Bimby a 50°C per 1 minuto per riscaldare la pasta
- Impiattare e servire caldo
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Pasta alla carbonara con il Bimby
Ricetta per Pasta alla Carbonara con il Bimby
Ingredienti:
- 320g di pasta
- 150g di pancetta a dadini
- 50g di pecorino grattugiato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 3 uova
- Pepe q.b.
Procedimento:
- Mettere nel boccale del Bimby il parmigiano e il pecorino, tritare 10 sec/vel 10 e trasferire in una ciotola.
- Nel boccale pulito mettere la pancetta e farla rosolare 3 min/Varoma/antiorario/vel 1.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Nel boccale pulito aggiungere le uova, il formaggio grattugiato, il pepe e mescolare 20 sec/vel 3.
- Scolare la pasta al dente e condire con la crema di uova e formaggio preparata.
- Aggiungere la pancetta croccante e mescolare bene il tutto.
- Servire la Pasta alla Carbonara calda, spolverizzando con ancora un po\’ di formaggio grattugiato e pepe.
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Zuppa di pomodoro e basilico
Zuppa di pomodoro e basilico con il Bimby
Ingredienti:
- 500g di pomodori maturi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d\’aglio
- 30g di olio extravergine d\’oliva
- 500ml di brodo vegetale
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 10 foglie di basilico fresco
Procedimento:
- Lavare i pomodori, tagliarli a pezzetti e metterli nel Bimby.
- Aggiungere la cipolla tagliata a pezzetti, gli spicchi d\’aglio e l\’olio extravergine d\’oliva.
- Programmare 5 minuti a 100°C a velocità 1.
- Aggiungere il brodo vegetale, il sale e il pepe, e programmare 15 minuti a 100°C a velocità 1.
- Aggiungere le foglie di basilico e frullare per 1 minuto a velocità 10.
- La zuppa di pomodoro e basilico è pronta da servire calda.
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Spaghetti alla carbonara con il Bimby.
Spaghetti alla carbonara con il Bimby
Ingredienti:
- 320g di spaghetti
- 150g di pancetta a dadini
- 3 uova
- 50g di pecorino romano grattugiato
- Pepe q.b.
Procedimento:
- Mettere nel boccale del Bimby la pancetta e fare rosolare per 5 minuti a 100°C, velocità 1.
- Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, nel boccale del Bimby mettere le uova, il pecorino romano e il pepe. Mescolare per 20 secondi a velocità 4.
- Scolare gli spaghetti al dente e aggiungerli al composto di uova nel boccale del Bimby. Mescolare per 1 minuto a velocità 2.
- Servire caldi, guarnendo con ulteriore pecorino e pepe.
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Risotto allo zafferano con gamberetti e zucchine
Risotto allo zafferano con gamberetti e zucchine
Ingredienti:
- 320 g di riso Carnaroli
- 1 bustina di zafferano
- 400 g di gamberetti sgusciati
- 2 zucchine
- 1 cipolla
- 50 g di burro
- 50 g di olio extravergine d\’oliva
- 1 lt di brodo vegetale
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Mettere la cipolla nel boccale e tritare: 5 sec/vel 5.
- Aggiungere l\’olio e il burro: 3 min/100°C/vel 1.
- Aggiungere i gamberetti e rosolarli: 3 min/Varoma/antiorario/vel Soft.
- Unire le zucchine tagliate a rondelle e cuocere: 5 min/100°C/antiorario/vel Soft.
- Aggiungere il riso e tostarlo: 3 min/100°C/antiorario/vel Soft.
- Sciogliere lo zafferano nel brodo caldo e versarlo nel boccale: 18 min/100°C/antiorario/vel Soft, senza misurino.
- Aggiustare di sale e pepe e servire il risotto caldo.
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Gnocchi di patate al pesto fatto con il Bimby.
Gnocchi di patate al pesto con il Bimby
Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 200g di farina 00
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Per il pesto: basilico, pinoli, aglio, olio extravergine d\’oliva, parmigiano
Procedimento:
- Mettere le patate in una pentola con acqua fredda e farle cuocere finché saranno morbide. Scolarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.
- Mettere le patate schiacciate nel Bimby, aggiungere la farina, l\’uovo e un pizzico di sale. Impastare 1 minuto a velocità 3.
- Prelevare pezzi d\’impasto e formare dei filoncini da tagliare a tocchetti per ottenere gli gnocchi. Farli rotolare sul dorso di una forchetta per dare la tipica forma.
- Mettere una pentola d\’acqua sul fuoco e portarla ad ebollizione. Cuocere gli gnocchi in piccole quantità finché saliranno in superficie.
- Preparare il pesto frullando basilico, pinoli, aglio, olio e parmigiano nel Bimby.
- Condire gli gnocchi con il pesto preparato e servire caldi.
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\”Crema di zucchine al basilico con riso integrale al limone\”
Crema di zucchine al basilico con riso integrale al limone
Ingredienti:
- 500g di zucchine
- 1 cipolla
- 1 spicchio d\’aglio
- 1 mazzetto di basilico
- 300g di riso integrale
- 1 limone
- Olio extravergine d\’oliva
- Brodo vegetale q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle.
- Inserire le zucchine nel Bimby e tritarle per 5 secondi a velocità 5.
- Pelare la cipolla e l\’aglio e aggiungerli al Bimby. Tritarli per 5 secondi a velocità 5.
- Aggiungere un filo di olio extravergine d\’oliva nel Bimby e cuocere le verdure a 100°C per 10 minuti a velocità 1.
- Aggiungere il mazzetto di basilico nel Bimby e frullare il tutto per 10 secondi a velocità 8.
- Aggiungere gradualmente il brodo vegetale fino ad ottenere la consistenza desiderata. Aggiustare di sale e pepe.
- Mettere il riso integrale in una pentola con acqua salata bollente e cuocerlo secondo le indicazioni sulla confezione.
- Scolare il riso e condire con il succo e la scorza grattugiata di un limone. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Dividere la crema di zucchine al basilico nei piatti e servire con il riso integrale al limone.
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\”Crema di zucchine al basilico con riso integrale al limone\”
Crema di zucchine al basilico con riso integrale al limone
Ingredienti:
- 500g di zucchine
- 1 cipolla
- 1 spicchio d\’aglio
- 1 mazzetto di basilico
- 300g di riso integrale
- 1 limone
- Olio extravergine d\’oliva
- Brodo vegetale q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle.
- Inserire le zucchine nel Bimby e tritarle per 5 secondi a velocità 5.
- Pelare la cipolla e l\’aglio e aggiungerli al Bimby. Tritarli per 5 secondi a velocità 5.
- Aggiungere un filo di olio extravergine d\’oliva nel Bimby e cuocere le verdure a 100°C per 10 minuti a velocità 1.
- Aggiungere il mazzetto di basilico nel Bimby e frullare il tutto per 10 secondi a velocità 8.
- Aggiungere gradualmente il brodo vegetale fino ad ottenere la consistenza desiderata. Aggiustare di sale e pepe.
- Mettere il riso integrale in una pentola con acqua salata bollente e cuocerlo secondo le indicazioni sulla confezione.
- Scolare il riso e condire con il succo e la scorza grattugiata di un limone. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Dividere la crema di zucchine al basilico nei piatti e servire con il riso integrale al limone.
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\”Crema di zucchine al basilico con riso integrale al limone\”
Crema di zucchine al basilico con riso integrale al limone
Ingredienti:
- 500g di zucchine
- 1 cipolla
- 1 spicchio d\’aglio
- 1 mazzetto di basilico
- 300g di riso integrale
- 1 limone
- Olio extravergine d\’oliva
- Brodo vegetale q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle.
- Inserire le zucchine nel Bimby e tritarle per 5 secondi a velocità 5.
- Pelare la cipolla e l\’aglio e aggiungerli al Bimby. Tritarli per 5 secondi a velocità 5.
- Aggiungere un filo di olio extravergine d\’oliva nel Bimby e cuocere le verdure a 100°C per 10 minuti a velocità 1.
- Aggiungere il mazzetto di basilico nel Bimby e frullare il tutto per 10 secondi a velocità 8.
- Aggiungere gradualmente il brodo vegetale fino ad ottenere la consistenza desiderata. Aggiustare di sale e pepe.
- Mettere il riso integrale in una pentola con acqua salata bollente e cuocerlo secondo le indicazioni sulla confezione.
- Scolare il riso e condire con il succo e la scorza grattugiata di un limone. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Dividere la crema di zucchine al basilico nei piatti e servire con il riso integrale al limone.
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