Zuppa cremosa di pomodoro.

Zuppa cremosa di pomodoro

Ingredienti:

• 1 kg di pomodori maturi
• 1 cipolla
• 2 spicchi d\’aglio
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 500 ml di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio extravergine d\’oliva
• sale e pepe q.b.
• basilico fresco
• panna da cucina (opzionale)

Preparazione:

1. Taglia a pezzi i pomodori, la cipolla, l\’aglio, la carota e il sedano.
2. In una pentola, soffriggi la cipolla e l\’aglio nell\’olio d\’oliva.
3. Aggiungi i pomodori, la carota e il sedano e lascia cuocere per circa 15 minuti.
4. Aggiungi il brodo vegetale e lascia cuocere per altri 15-20 minuti.
5. Frulla il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa.
6. Aggiusta di sale e pepe, e aggiungi delle foglie di basilico fresco.
7. Se desideri, aggiungi un po\’ di panna da cucina per rendere la zuppa ancora più cremosa.

Servire:

Servi la zuppa calda, guarnendo con basilico fresco e un filo d\’olio extravergine d\’oliva.

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