Antipasto di zucchine grigliate con salsa di pomodoro e basilico

Antipasto di zucchine grigliate con salsa di pomodoro e basilico

Ingredienti:

• 500 g di zucchine
• 200 g di pomodori pelati
• 1 spicchio d\’aglio
• 10 foglie di basilico
• Olio extravergine d\’oliva
• Sale q.b.

Procedimento:

1. Lavare e tagliare le zucchine a rondelle
2. Grigliare le zucchine con un filo d\’olio in padella
3. Preparare la salsa di pomodoro: soffriggere l\’aglio in un po\’ d\’olio, aggiungere i pomodori pelati e cuocere per 10 minuti
4. Frullare la salsa di pomodoro con le foglie di basilico e un po\’ di olio
5. Disporre le zucchine grigliate su un piatto da portata e condire con la salsa di pomodoro e basilico
6. Aggiustare di sale e servire

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