Insalata di patate e fagioli verdi
Insalata di patate e fagioli verdi
Ingredienti:
- 500g di patate
- 200g di fagioli verdi
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d\’aglio
- Olio extravergine d\’oliva
- Aceto di vino bianco
- Prezzemolo fresco
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Pelate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua salata.
- Pulite i fagioli verdi, tagliateli a pezzi e lessateli anch\’essi in acqua salata.
- Tagliate la cipolla rossa a fette sottili e tritate lo spicchio d\’aglio.
- In una ciotola grande, mescolate le patate, i fagioli verdi, la cipolla, l\’aglio e il prezzemolo tritato.
- Condite con olio, aceto, sale e pepe, mescolando bene.
- Lasciate riposare in frigo per almeno un\’ora prima di servire.
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