Risotto al pesto con gamberi
Risotto al pesto con gamberi
Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 500g di gamberi sgusciati
- 100g di pesto alla genovese
- 1 cipolla
- 700ml di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di olio extravergine d\’oliva
- 50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- sale q.b.
Procedimento:
- 1. Tritare la cipolla nel Bimby per 5 secondi a velocità 5.
- 2. Aggiungere l\’olio e il burro e far soffriggere per 3 minuti a 100°C, velocità 1.
- 3. Unire i gamberi e cuocere per 5 minuti a 100°C, velocità 1.
- 4. Aggiungere il riso e tostare per 3 minuti a 100°C, velocità 1.
- 5. Aggiungere il brodo e cuocere per 15 minuti a 100°C, velocità 1, senza il misurino.
- 6. Aggiungere il pesto e il Parmigiano Reggiano e mescolare per altri 2 minuti a 100°C, velocità 1.
- 7. Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.
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