Zuppa di carote e zenzero

Zuppa di carote e zenzero con estrattore

Ingredienti:

• 500g di carote
• 1 cipolla
• 2 patate
• 1 pezzo di zenzero fresco
• 1 litro di brodo vegetale
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Sbucciare e tagliare a pezzi le carote, la cipolla, le patate e lo zenzero.
2. Passare gli ingredienti nell\’estrattore per ottenere un succo omogeneo.
3. In una pentola, versare il succo ottenuto e il brodo vegetale.
4. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
5. Far cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
6. Frullare la zuppa ottenuta fino a renderla cremosa.
7. Servire calda, eventualmente guarnendo con un filo d\’olio e semi di zucca tostati.

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